Talleres productivos

El Encope administra 255 talleres de producción industrial y agropecuaria que funcionan en 28 unidades del SPF, con inversión en tecnología y capacitación continua. Este organismo diseña y gestiona tareas productivas que maestros penitenciarios implementan junto a las personas privadas de la libertad que participan de los programas de formación en oficios.

En el ámbito del Servicio Penitenciario Federal, el trabajo es uno de los factores vinculados a la reducción de la reincidencia y el desistimiento del delito. Es por ello que se aspira a que los participantes de los programas generen habilidades, responsabilidades, fortalezas y vínculos sólidos que le permitan una integración social efectiva y alejada del delito.

Quesería

La producción continua de leche del taller de tambo, se destina a la elaboración de quesos Regianito, Cuartirolo y Pategras. Estos dos últimos productos tienen un rendimiento semestral de aproximadamente 1400 kilos.

Al trabajar en este taller, en la Colonia Penal de Santa Rosa (U4) y en la Colonia Penal De Ezeiza (U19), los internos obtienen capacitación en la elaboración de los distintos tipos de quesos, manejo y cuidados en la limpieza e higiene del lugar.